La Filtration de l'eau pour l'Infusion à Froid de Distributeurs automatiques

Je vais commencer distributeurs infusion à froid sur les parties/pop-up événements avec le Toddy processus, quelles sont les bonnes méthodes pour s'assurer que j'ai optimale de la qualité de l'eau avec aussi peu de surcharge possible? Je brasse entre 12 à 18 litres d'infusion à froid de 350 à 400 personnes.

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cryptoKTM 5 oct. 2013 à 10:18:24
23 réponses

Avez-vous essayé un thermos? Il sont isolées thermiquement tasses. Aussi, il ya beaucoup de différents types d'entre eux.

Celle-ci, par exemple, ressemble vraiment à un mini thermos.

thermos-coffee-cup

Celui-ci est un double en acier inoxydable tasse. Peut-être mieux pour le camping. L'air emprisonné entre deux couches de garder votre café au chaud pendant une longue période.

stainless-steel-camping-coffee-cup

Vous pouvez également trouver plus jolie à la recherche de deux fois gobelets en verre. Esthétique allié, ils ont l'air mieux.

two-fold-isolating-glass-coffee-cup

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usct01 03 февр. '09 в 4:24

Le terme "café blanc" peut être utilisé pour se référer à l'un quelconque des trois boissons. Il peut être utilisé pour décrire régulière de café qui a eu assez de lait ou de la crème ajoutée pour transformer le liquide un environnement très lumineux ou de couleur blanche

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Arran Dengate 29 févr. 2016 à 17:06:37

Cet article espagnol explique que le peaberry est originaire de un développement irrégulier de l'2 moitiés des grains de café, mais peut se produire plus souvent dans certains pays d'Afrique de variétés. Cela se produit dans environ 2 à 10% des grains de café. Ils ont tendance à obtenir plus uniforme et plus rapide rôti que les autres grains.

De nombreux producteurs se séparer de cette haricots et les mettre dans leur propre lot, ici au Costa Rica par exemple, il ya un couple de torréfacteurs marché par le nom local de "Caracolillo".

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Benjamin Kim 27 mars 2012 à 10:11:52

Avec des lattes que vous pouvez ajuster une poignée double au cours de la coupe que vous êtes de prendre le café. Mais une demitasse de ne pas se ranger sous un double poignée. Faites-vous des deux coups de feu et versez la seconde dans la première? Vous remplissez une seule poignée à deux reprises?

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Brad Reid 31 mars 2016 à 09:30:25

J'ai une Gaggia Classic avec Moulin Rancilio Rocky.

La semaine dernière, j'ai changé de café dans mon moulin, et maintenant, café écoulement est très faible.

J'ai dû changer 3 niveau de broyeur pour mon nouveau café...

Pourquoi Broyeur de niveau de grain de café à charge?

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Dappa 9 oct. 2018 à 09:15:33

Je ne pense pas que vous pouvez simplement appliquer une formule basée sur le nombre d'encoches de la machine. Cela suppose que toutes les machines de démarrer et d'arrêter au même point, c'est à dire si l'on va à 10 et on va à 12 puis la formule suppose que 10 et 12 sont de la même mouture qui n'est pas le cas. Je crois que le EK43 une extrême "turc" moudre laquelle beaucoup de machines ne sont pas en sorte que peuvent lancer les calculs de sortir.

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Aishwat Singh 14 avr. 2010 à 12:08:26

Comme suite à cette discussion de turc de préparation, je me demandais comment faire le triple chauffage. Cela se réfère à la séquence de répétition de chauffage le café dans un cezve, puis le laisser refroidir.

Ma question est à propos de ces deux étapes:

  • comment puis-je savoir quand il est chauffé suffisamment pour le retirer du feu, et
  • combien doit-il être refroidi?

Les guides de brassage turc généralement en discuter au niveau abstrait: chaleur + supprimer trois fois. J'ai essayé de le faire, mais mes actions ne semblent pas avoir de sens. Donc maintenant je suis de brassage juste une fois, jusqu'au moment où la mousse commence à se lever, et de l'apprécier. Mais peut-être que je le peux encore l'améliorer?

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kip2 15 juin 2018 à 15:55:05
Pour des questions sur les bons et les mauvais effets du café sur la santé humaine.
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Roymunson 26 août 2017 à 18:52:45

La meilleure solution est de transformer l'Aeropress à l'envers avec le piston déjà inséré dans le canon lorsque vous brassez. De cette façon, rien ne s'écoule jusqu'à ce que vous retournez le tout et commencer à appuyer sur. Le processus est illustré ici. Il y a aussi beaucoup de vidéos sur YouTube montrant la méthode. Avec le montage à l'envers comme cela, vous pouvez laisser votre café raide pour aussi longtemps que vous le souhaitez avant de l'extraire.

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JosephCPK 26 août 2011 à 05:57:34

Je vais dire oui, c'est "réel" et il est "intelligent" de marketing. Si on avait une plantation de café avec des civettes palmistes en cours d'exécution sur, il serait assez facile d'avoir des gens collecter des "civet de traitement" haricots et le rôti et les mélanger avec certains de vos actions régulièrement. Le résultat de ce qui pourrait être vendu lumineux avec des autocollants à son insu pour un prix beaucoup plus élevé pour un complément de revenus à partir de votre traitement du café.

Certaines personnes peuvent se sentir cela est trompeur, et je serais d'accord. Cependant, je dirais que c'est beaucoup moins de mal que les plantations qui ont des rangées de cages de civettes et ont réduit à une machine de traitement.

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Jet Blue 27 févr. 2017 à 17:32:52

Un rôti de lumière fait ressortir le caractère de café. Une torréfaction foncée, est généralement moins complexe et riche en goût, amer et moins floral. Un peu de rôti est sucré par rapport à la torréfaction foncée.

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Daniel van Sid 18 sept. 2013 à 01:55:41

Pour la Presse française, par défaut de mon temps d'infusion est de quatre minutes, avant de plonger (c'est à dire en poussant vers le bas le filtre). Moi aussi je vous recommande de le verser dans les tasses ou un service distinct contenant immédiatement, de sorte que les motifs de ne pas continuer l'extrait en bas.

Chaque haricot/rôti est différent, donc d'ajuster en conséquence. Si vous trouvez quatre minutes produit le café c'est un peu aigre ou mince, ajouter 30 secondes; si elle est amère, soustraire 30. J'ai trouvé que les rôtis généralement besoin de moins de temps, et de la lumière rôtis besoin de plus.

+533
Perihelion 27 févr. 2010 à 15:01:20

Dans les instructions pour la Bruer, il est dit d'utiliser de l'eau glacée (http://www.bruer.co/pages/instuctions).

Screenshot of water adding step

Je me demande comment important, c'est que pour le processus de brassage? Je tiens à le laisser dans le bureau de la nuit à brasser, mais n'ont pas accès à de la glace ici. Nous avons un de ces coups que les frissons de l'eau, serait-ce suffisant?

+529
Shruti Gupta 9 nov. 2011 à 17:24:55

La caféine a un très très faible pression de vapeur 9.0X10-7 mm Hg à 25 ° C. Source

Presque personne ne s'évaporer.

+512
Chinmay Chiranjeeb 25 juin 2017 à 06:25:19

Je suis à la recherche d'un stand alone buse de vapeur comme la Dualit Cino. Faire de telles machines existent aujourd'hui?

Ps. Le Dulit Cino ne semble pas être disponible aux états-unis et est un peu cher pour moi.

+492
Jose Vibar 17 nov. 2014 à 23:24:23

Cela varie selon la taille, la fève origine, rôti de méthode et d'autres facteurs.

Pour obtenir une certaine idée générale, voici l'intégralité de la table selon Wikipedia:

Caffeine Content in Select Food and Drugs

Et voici une liste complète selon le Centre pour la Science dans l'Intérêt Public:

caffeine content by Center for Science in the Public Interest

+461
indil 10 août 2019 à 06:20:30

Un certain nombre de questions à utiliser les termes de l'extraction et de la force dans un sens large, comme "combien de choses vient de sortir des grains de café."

Mais "techniquement" parlant: Que signifient les termes de l'extraction et de la force signifie vraiment pour le café?

Certaines des questions que discuter (mais ne définissent pas comme tels) de la force et de l'extraction:

+414
donbro 18 févr. 2011 à 20:06:08

Ainsi, le moka pot lui-même n'a pas explosé, c'est plutôt le café explosé à partir de l'entonnoir de la collecte de la chambre et par le milieu de la moka pot, éclaboussant tous mes vêtements et la moitié de ma cuisine avec des taches de café (personne n'a été blessé). Avant l'explosion, le café a été en sirotant travers comme d'habitude, très lentement, et il n'y avait aucun signe de pression jusqu'à la construction ou que l'explosion était sur le point de se produire.

Pour cette infusion, j'ai utilisé une très belle fraîcheur broyer et de l'eau presque à ébullition. J'avais aussi nettoyé l'ensemble de moka pot à l'avance, comme je le fais chaque fois.

Ce qui pourrait avoir causé cela et que puis-je faire pour éviter qu'un tel accident se reproduise à l'avenir?

+358
Mitja Kukovec 22 août 2013 à 21:35:21

Si les haricots verts et secs, ils peuvent être transportés dans des sacs en toile de jute. Mais vous devez vous assurer que le processus d'expédition peut maintenir des conditions de sécheresse. Donc, il est préférable d'utiliser une bonne qualité sac à fermeture zip ou emballer sous vide, les haricots après avoir l'assurance qu'ils ont été complety sécher avant de les placer dans les sacs et ou d'étanchéité.

+251
metsfan 24 juil. 2012 à 08:06:26

Je suis sensible à tannique, mais un grand fan de café donc j'essaye de trouver une variété qui produit le moins de tanin dans ma dose régulière. Je pense que je devrais aller avec espresso comme il a le plus faible temps d'extraction, et un peu de rôti comme le volluto capsules nespresso. Est-ce que semblent-ils raisonnables? D'autres idées? J'aimerais prendre une décision éclairée. Merci!

+165
Vasanth Subramanyam 7 oct. 2010 à 16:16:03

La méthode semble être similaire à café turc et d'appels pour de la poudre de café. Je vais donc supposer turc grind va bien travailler.

Toutefois, frais, café moulu ne reste frais pendant quelques heures de sorte que vous pouvez obtenir broyeur finalement, de préférence un moulin à meules. Si vous êtes un habitué buveur de café, le coût de grains de café + lait va bientôt dépasser le coût de tout niveau de consommation de café des équipements.

+123
Jaume 20 mars 2011 à 21:43:11

Il y a deux points à l'adresse.

  1. "Plus faibles" café avec filtres en papier par rapport à brassage de la droite dans la tasse. Autant je comprends (même si je ne trouve pas la citation), filtre en papier ne capture pas de caféine ou de composés aromatiques très bien. Le sentiment que le café filtre est plus mince peut que dans votre cas est de moins microgrounds flottant dans la coupe (c'est à dire, de la mécanique, plutôt que chimiques, la sensation).

  2. Je ne suis pas sûr de ce que vous voulez dire par des propriétés cancérigènes, mais vous voudrez peut-être lire à propos de cafestol et de kahweol, deux diterpines qui sont censés avoir de l'anti-effet cancérogène. Ils sont également dit d'élever les niveaux de cholestérol (cette étude). Ils sont enlevés par les filtres en papier, et si vous voulez aller dans les détails de son niveau dans diverses préparations, voir cet article. Il signale que cafestol est plus faible dans la plus sombre des rôtis, et parmi les non-méthodes de filtrage est la plus élevée en suédois café bouilli et le plus bas dans l'moka pot ("cuisinière espresso").

+109
Wub Wub 3 sept. 2010 à 13:04:25

Par le temps je viens de rentrer du travail dans la matinée, un pot de café, qui a été brassée par d'autres dans ma maison (et est encore tout à fait complet) est un peu trop froid, le temps que je suis capable de le boire. Je ne veux pas gaspiller les ressources ou le temps de brasser un pot frais, mais le café goût toujours “off” quand je au micro-ondes. La saveur est également bien pire si il est réchauffé après la crème est en elle, mais même le café noir laisse beaucoup à désirer. Quelles sont les meilleures pratiques pour réchauffer le café?

+95
Adisso 17 juil. 2010 à 22:07:48

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